Kültür mantarı yaygın adıyla bilinen Agaricus bisporus, dünyada en yaygın tüketilen mantar türüdür. Hatta o kadar yaygındır ki sadece “mantar” olarak bilinir. Dünya’da çok az yerde mantar dediğinizde farklı bir mantardan bahsettiğiniz düşünülebilir. Günümüzde neredeyse tamamen ticari tesislerde üretilen kültür… Daha fazlasını oku »Kültür Mantarı Özellikleri
Yeryaran mantarı, Türkiye’de İç Anadolu bölgesinde bol miktarda bulunan, halk arasında çok sevilen ve tüketilen bir mantar türüdür. Yeryara mantarı, latince Amanita argentea olarak adlandırılır. Halk arasında meşe mantarı olarak da bilinir. Ülkemizle benzer iklime sahip olan Güney Avrupa ve… Daha fazlasını oku »Yeryaran Mantarı
Kazayağı mantarı, Cantharellaceae familyasından yenebilen bir mantar çeşitleri arasındadır. Latince adı Cantharellus cibarius olan bu mantar lezzetli bir mantardır. Tuz ve baharatla beraber kızgın yağda kızartıldığı zaman çok lezzetli olur. Kazayağı mantarı, şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir. Bir çok… Daha fazlasını oku »Kazayağı Mantarı ve Özellikleri
Porçini mantarı, kanlıca mantarı ile birlikte Türkiye’de en fazla toplanan ve tüketilen mantarlardan birisidir. Porçini mantarı, latince Boletus edulis olarak adlandırılır. Ülkemizde yaygın olarak bulunan porçini mantarı, dünya mutfağında da çok fazla tercih edilen bir mantar türüdür. Ancak dünyada porçini… Daha fazlasını oku »Porçini Mantarı Hakkında Bilgiler
Reishi, geleneksel Çin tıbbı ve Ayurveda tıbbında (Hint doğal şifa kültürü) sağlığı ve uzun ömürlülüğü teşvik etmek için kullanılan bir mantar türüdür. Lingzhi mantarı olarak da bilinen reishi mantarı, yaprağının bir tarafında solungaç veya kırmızı böbrek şeklinde yapısı olan bir… Daha fazlasını oku »Reishi Mantarının Sağlığa Faydaları
Shiitake mantarı (Lentinula edodes) Asya mutfağında popüler olan bir yiyecektir. Shiitake mantarı ailesi genel olarak sağlığa faydalı özellikleri olsa da çiğ olarak tüketildiğinde bazı tehlikeleri de vardır. Halk arasında “kara orman mantarı” olarak da adlandırılan shiitake mantarı enerji arttırma ve… Daha fazlasını oku »Shiitake Mantarı Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
Genel olarak toprak altındaki ağaç köklerinde yetişen mantarlara trüf mantarı adı verilir. Peki bu mantar türlerini bu kadar değerli ve özel yapan şey ne ? Elbette çok zor ve az bulunur olması. Trüf mantarı olarak adlandırılan yaklaşık 70 farklı tür… Daha fazlasını oku »Trüf Mantarı: En Değerli Mantar
Mantarlar yüzyıllar boyunca “sihirli” süper besin kaynağı olarak kullanılmıştır. Mantarlar, sebzelerle aynı besinsel yararların çoğunu ve ayrıca et, fasulye ve tahıllarda yaygın olarak bulunan özellikleri sağlar. Mantarlar, birçok diyet kılavuzunun temel taşları arasında yer alır ve önde gelen önerilerden bazılarının… Daha fazlasını oku »Mantarların Faydaları