Türkiye’de Yetişen ve Yenilebilir Mantar Çeşitleri Hakkında Bilgiler. Mantar Yetiştirme Yöntemleri
Türkiye’de yetişen yaklaşık 40 farklı yenilebilir mantar türü vardır. Bu mantarların bazıları farklı yörelerde farklı isimlerle bilinir ve bir bölgede yemeklik mantar çeşitleri arasında olarak bilinen mantar başka bir bölgede zehirli olduğu düşünülerek toplanmayabilir. Mantar isimleri, bölgeden bölgeye farklı olabilir. Tavsiye… Daha fazlasını oku »Türkiye’de Yetişen ve Yenilebilir Mantar Çeşitleri
Ayı mantarı, Boletaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türüdür. Latince adı Boletus edulis olan bu mantar en beğenilen mantarlardan biridir. Sote, makarna sosu, çorba, hatta çiğ olarak yenebilir. Ayı mantarı, halk arasında porçini mantarı, çörek mantarı veya “bolet mantarı” isimleriyle de bilinmektedir. Ülkemizde yaygın olarak… Daha fazlasını oku »Ayı Mantarı ve Özellikleri
Kuzu göbeği mantarı, Morchellaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türüdür. Latince adı Morchella esculenta olan bu mantar genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur. Halk arasında höbelen mantarı olarak da bilinen bu mantar ekonomik değeri olan ve pek çok gurme tarafından… Daha fazlasını oku »Kuzu Göbeği Mantarı ve Özellikleri
Gelincik mantarı, Amanitaceae familyasından yenilebilen mantar türüdür. Latince adı Amanita Caesarea olan bu mantar Roma imparatorlarının favori mantarı olduğu için caesarea yani Sezar mantarı olarak da isimlendirilmiştir. Daha çok imparator mantarı olarak bilinen bu mantarın Şile ve Kandıra yöresinde halk arasında gelincik mantarı… Daha fazlasını oku »Gelincik Mantarı ve Özellikleri
Borazan mantarı, Cantharellaceae familyasından yenebilen mantar türüdür. Latince adı Craterellus Cornucopioides olan bu mantar halk arasında trompet mantarı veya siyah trampet olarak da bilinir. Diğer mantarlardan koyu rengiyle ayrılan ve korku yaratabilecek olan borazan ya da bilinen adıyla trompet mantarı, hem lezzetli hem… Daha fazlasını oku »Borazan Mantarı ve Özellikleri
Biftek mantarı, Fistulinaceae familyasından yenebilen mantar türüdür. Orijinal Latince adı Fistulina hepatica olan bu mantar şekli çiğ eti andırdığından ve kesildiği zaman kırmızı bir sıvı çıkardığı için biftek mantarı ismini almıştır. Öküz dili mantarı veya ciğer mantarı olarak da bilinir. Biftek Mantarı Özellikleri… Daha fazlasını oku »Biftek Mantarı ve Özellikleri