Mantarlar, doğada yetişen her canlı gibi belirli şartlarda üreyip büyüyebilirler. Elbette farklı mantarların özellikleri de farklılık gösterir ancak genel olarak tüm mantarların yetişmesi için belirli sıcaklık, nem, toprak türü, bitki çeşitliliği ve aydınlatma gibi bazı kriterler vardır. Her mantar, kendisi için gerekli olan tüm bu şartlar sağlandığında yetişebilir.
Mantarlar Hangi Sıcaklıkta Yetişir ?
Mantarlar çok farklı sıcaklıklarda yetişebilirler ancak genel olarak her mantar türü aynı döngü ile ürer ve büyür. Bu döngü karanlık ve nemli bir ortamda sıcak havada üreme ve daha serin havada büyüme olarak görülür.
Bir çok mantar yağan yağmurun ardından açan güneş ile beraber kuluçkadan çıkarak yaprak vermeye başlar. Bu sıcaklık mantar türüne göre 12-30 °C derece arasında değişebilir. Doğada bir çok mantar türünün ilkbahar ve sonbahar mevsiminde toplanmasının nedeni de tam olarak bu durumdur. Bahar aylarında hava bazen sıcak bazen de soğuk olabilmektedir.
Kuluçkadan çıkan mantarın yapraklarının büyümesi için nemli ve serin havaya ihtiyacı vardır. Her mantar türünde farklı olmak üzere mantarlar 2-20 derece sıcaklık arasında büyürler.
Çok Sıcak ve Çok Soğuk Havalarda Mantarlara Ne Olur ?
Mantar kökleri yılın her döneminde toprağın ilk katmanının altında bulunur. Doğada toprağın ilk katmanı neredeyse tamamen mantarlar ile kaplı olup bu mantarlar düşen yaprakların ve dalların toprağa karışıp toprağın her zaman besleyici ve verimli olmasına katkı sağlarlar. Kısacası mantarlar olmasa toprak bir süre sonra verimsiz olur ve hiç bir bitki yetişmez.
Yenilebilir mantar çeşitleri ise yukarıda belirtildiği gibi belli sıcaklık ve nem değerlerine ulaştıklarında kuluçka ve büyüme dönemlerine girerler. Bu dönemlerin dışında kalan zamanlarda toprak altında köklerini muhafaza ederler.
Bir çok mantarın kökü -5 derecelere kadar dayanıklıdır. Tabi toprak altındaki sıcaklık toprak yüzeyinden çok daha fazla olduğu için kışın çok soğuk havalarda bile hayatlarını sürdürebilirler.
Yazın sıcak havalarda ise mantarlar kuruyup çürüyerek toprağa karışırlar ancak kökleri genel olarak hayattadır ve uygun sıcaklığı bulduklarında tekrar kuluçka dönemine gireceklerdir.