Yumurta mantarı, Amanitaceae familyasından yenilebilen mantar türüdür. Latince adı Amanita Caesarea olan bu mantar yaygın olarak imparator mantarı veya gelincik mantarı olarak bilinen mantarın halk arasındaki diğer bir adıdır. Yumurtaya benzemesi nedeniyle bazı bölgelerde yumurta mantarı olarak adlandırılır.
Yani yumurta mantarı adı verilen bu mantar aslında gelincik mantarıdır.
Mantarın tarihçesine bakacak olursak, Roma döneminde imparatorlarının en sevdiği mantar türü olduğu için önceleri Sezar mantarı daha sonra ise imparator mantarı olarak da isimlendirilmiştir.
Şile ve Kandıra yöresinde halk arasında bilinen ismi ise gelincik mantarı veya gelin mantarıdır.
Yumurta mantarı, turuncu şapkalı ve beyaz sporlu bir mantardır. Tadı keskindir ancak oldukça lezzetlidir.
Yumurta Mantarı Özellikleri
Yumurta mantarı, genç dönemlerinde yumurta şeklindeki bir kabuk içinde olgunlaşır ve şapkasını dışarı çıkarır. Şapkası, yumurta içinden ilk çıktığında oval bir haldedir ancak zamanla 5 – 20 cm. kadar büyüyerek turuncu ve kırmızı tonlarına yakın renk alır.
Kırmızı renginden dolayı doğada çok kolay fark edilir. Yumurta mantarı toplandıktan sonra bile büyümeye devam eder. Yani yumurta şeklindeki kese açılmamış olsa bile toplanıp evde bekletirseniz kesesinin açtığını gözlemleyebilirsiniz.
Yumurta Mantarı Faydaları
Yumurta mantarı, protein ve kalori açısından düşük değerli ancak su oranları yüksek bir mantardır. Yumurta mantarı tıpkı kuzu göbeği mantarı, istiridye mantarı, borazan mantarı ve şitake gibi besleyici bir türdür.
Yumurta mantarı, bol miktarda A, C, D vitaminleri içerir. 100 gram mantarda yaklaşık 20 – 40 kalori bulunur. Bağırsakların çalışmasında faydası olan bir besindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Yumurta Mantarı Nerede Yetişir ?
Türkiye’de Göksü Vadisi, Şile ve Kandıra bölgelerinde bulunur. Kestane, meşe, ıhlamur ve az da olsa çam ormanlarında, ağaç dibinde açık alanda yetişir.
Avrupa’da da birçok ülkede toplanabilir.
Toplanma mevsimi genel olarak İlkbaharda aylarıdır ancak nemli ve hafif yağmurlu yaz aylarında da görülebilir.
Tüm doğal mantarlar, doğada bulunan zehirli mantarlar ile karıştırılabilir. Bu sayfadaki fotoğraflar ve açıklamalar, örnek ve bilgilendirme amaçlıdır. Bu sayfadaki bilgileri kullanarak mantar toplamayın. Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok zor olduğundan yabani mantarlar sadece uzmanlar tarafından toplanmalıdır.
Bilgi için teşekkürler