Gelincik mantarı, Amanitaceae familyasından yenilebilen mantar türüdür. Latince adı Amanita Caesarea olan bu mantar Roma imparatorlarının favori mantarı olduğu için caesarea yani Sezar mantarı olarak da isimlendirilmiştir. Daha çok imparator mantarı olarak bilinen bu mantarın Şile ve Kandıra yöresinde halk arasında gelincik mantarı veya gelin mantarı olarak adlandırılır. Gelincik mantarı adı verilmesinin nedeni beyaz bir kabuğun içinde gelini andırmasıdır. Göksu Vadisi yöresinde ise Sarı göbelek olarak adlandırılır.
Gelincik mantarı, turuncu şapkalı ve beyaz sporlu bir mantardır. Tadı keskindir ancak oldukça lezzetlidir.
Gelincik Mantarı Özellikleri
Gelincik mantarı 5 – 15 cm. çapında, şapkası huni biçiminde olan, turuncu ve kırmızı tonlarına yakın renkte, yenilebilir bir mantar türüdür. Kırmızı renginden dolayı doğada kolay fark edilir. Yetişkin olmayan gelincik mantarı beyaz bir kesenin içinde yumurtayı andıran şekilde bulunur. Toplandıktan sonra da büyümeye devam eder. Toplandıktan sonra kesesinin açtığını gözlemleyebilirsiniz.
Gelincik mantarı, protein ve kalori açısından düşük değerli ancak su oranları yüksek bir mantardır. Gelincik mantarı tıpkı kuzu göbeği, istiridye mantarı, borazan mantarı ve şitake gibi besleyici bir türdür.
Tavsiye Yazı: Mantar Toplarken Nelere Dikkat Edilmelidir ?
Gelincik mantarı fiyatı 200 tl kg civarındadır.
Gelincik Mantarı Nerede Yetişir ?
Türkiye’de Göksü Vadisi, Şile ve Kandıra bölgelerinde bulunur. Kestane, meşe, ıhlamur ve az da olsa çam ormanlarında, ağaç dibinde açık alanda yetişir.
Toplanma mevsimi genel olarak Eylül – Kasım ayları arasındadır.
Gelincik Mantarı Faydaları
Gelincik mantarı, bol miktarda A, C, D vitaminleri içerir. 100 gram mantarda yaklaşık 20 – 40 kalori bulunur. Bağırsakların çalışmasında faydası olan bir besindir. Ayrıca içerdiği lentinan maddesi sayesinde tümörleri azalttığı düşünülmektedir ancak bu konuda kesin bir bilgi yoktur. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Tüm doğal mantarlar, doğada bulunan zehirli mantarlar ile karıştırılabilir. Bu sayfadaki fotoğraflar ve açıklamalar, örnek ve bilgilendirme amaçlıdır. Bu sayfadaki bilgileri kullanarak mantar toplamayın. Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok zor olduğundan yabani mantarlar sadece uzmanlar tarafından toplanmalıdır.